Tatsoi’den Mizuna’ya Beykoz’da Bir Dünya Bahçesi

26-01-2023 701 Yorum yok. Yorum Ekle

Beykoz’un Mahmut Şevket Paşa Köyü’nde 3 kuşaktır çiftçilik yapan Acar Ailesi, mor karnabahardan pembe pazıya, çikolata kokulu naneden yakut yapraklı marula dünya bahçelerinden rengârenk yeşillik ve sebzelerle sofralarda şölen yaşatıyor.


Dünyayı saran kovid salgını ve günlük hayatta sosyal medyanın yaygın kullanımıyla artık sofralardaki yemeklerin lezzeti kadar doğal malzemeleri ve görselleri de önem taşıyor, restoran ve cafeler de ziyaretçilerine daha sağlıklı ve görüntüsüyle de cazip menüler sunuyor.


İstanbul’un yeni kent tarımı merkezi Beykoz, doğal ve verimli arazilerinde tarımı yapılan domatesten karpuza elmadan mısıra geleneksel mevsimlik ürünlerin yanı sıra, modern sofralara hitap eden  ürünleriyle de sektörde göz dolduruyor.


Mahmut Şevket Paşa Köyü’nde 1923 yılından bu yana çiftçilik yapan Acar Ailesi, yaz aylarında ilçeye özgü mevsimlik sebze ve meyveyle sürdürdüğü üretim faaliyetlerini, kış aylarında dünya bahçelerinden bir birinden renkli, leziz ve sağlıklı yeşillikle çeşitlendiriyor.


Çin Kıvırcığı İlgi Görüyor 

15 dönümlük arazide kurulu 13 serada, doğal tarımla üretilen mizunadan tatsoiye, yakut yapraklı maruldan, meşe yapraklı kıvırcığa tohumu dünyanın dört bir yanından getirilen ürünlerin hasadı kış boyunca sürüyor.


Ailenin son kuşak temsilcisi Ahmet Acar:  “Araştırmalarımız ve müşterilerin talepler doğrultusunda dedelerimizden miras aldığımız tecrübeyle yeni ürünler yetiştirmeye başladık. Çin’den ve Avrupa ülkelerinden tohum getirdik. Her tohumu 1-2 yıl deniyoruz. Beykoz’a uyum sağlarsa üretimine geçiyoruz. Ürünlerimiz sağlıklı gıda ve sofralarında farklı lezzetler arayanlar tarafından büyük ilgi görüyor” diyor. 

Dünyanın En Sağlıklı Bitkisi: Kale Lahanası

Son yıllarda dünyanın en sağlıklı yeşilliği olarak gösterilen, kanser savaşçısı “Kale Lahanası” da burada yetiştiriliyor. İngiltere menşeli bitkinin serada mor kale, kıvırcık ve palmiye kale olmak üzere 3 farklı türü üretiliyor.

Bağışıklığı güçlendirmede son derece etkili olan kale lahanasında sütten 2 kat fazla kalsiyum bulunuyor.

Yüksek miktarda K vitamini içeren bitki zihin sağlığına da olumlu etki yapıyor. Sofralarda cips ve salata olarak tüketiliyor. 

Bu Naneler Çikolata Kokuyor!

Beykoz’da tarıma renk getiren Acar Çiftliği’nde aromatik bitkilerin yetiştirildiği özel bir alan da bulunuyor. Çikolata kokulusundan elma kokulusuna, portakal kokulusundan greyfurt kokulusuna tam 17 çeşit nane seralarda özenle yetiştiriliyor.

Anavatanları farklı nane ve kekikler, sağlıklı gıda düşkünleri kadar butik restoranların sofralarını süslüyor. 

Beykoz Tohumu Envanteri

Bağ bahçe tutkunlarının uğrak noktası alanda yazın 20 çeşit domates, ilçeye özgü mısır, karpuz, Ayşe Kadın Fasulyesi yetiştiriliyor.

Zengin “Beykoz Tohumu” envanterine sahip aile, koruduğu tohumlarla sürdürülebilir tarıma katkıda da bulunuyor.

Haber Kaynağı: Beykoz Belediyesi 




26-01-2023 701 Yorum yok. Yorum Ekle
Ozan Derviş

SİYASİ KUTUPLAŞMADAN KAÇINMALIYIZ

28-03-2023 Yorum yok. 445
Neyir Erkan Şişman

HAZIR MIYIZ?

28-03-2023 Yorum yok. 395
Tuncay Ünde

GEÇMİŞİ TECRÜBE EDİNMEK

28-03-2023 Yorum yok. 442
Yaprak Akın

BİNANIZ 4 KATIN ÜZERİNDE VE 20 YAŞIN ÜZERİNDEYSE!

28-03-2023 Yorum yok. 394
Feride Gündüz "Hoş Kalem"

BİR KADIN DEĞİŞİR DÜNYA DEĞİŞİR

28-03-2023 Yorum yok. 379
Tekin Toklucu "Ters Köşe"

SÖZ KONUSU VATANSA GERİSİ TEFERRUATTIR

28-03-2023 Yorum yok. 365
Cüneyt Pulant

Çanakkale’den Sevgilerimle

28-03-2023 Yorum yok. 525
Hacı Arıcı

RAMAZAN NEDİR, NE DEĞİLDİR?

28-03-2023 Yorum yok. 399
Makbule İnaç

Sevgili Eğitim Dostumuz,

22-02-2023 Yorum yok. 856
Erdal Uzuner

BEYKOZ DEPREME HAZIR MI?

05-03-2023 Yorum yok. 1158
Asiye Çakır

FIRSATÇILARI DEŞİFRE EDİN…

22-02-2023 Yorum yok. 1467

NE YAPARSAN YAP AŞK İLE YAP

25-10-2022 Yorum yok. 2309