Beykoz’un Mahmut Şevket Paşa Köyü’nde 3 kuşaktır çiftçilik yapan Acar Ailesi, mor karnabahardan pembe pazıya, çikolata kokulu naneden yakut yapraklı marula dünya bahçelerinden rengârenk yeşillik ve sebzelerle sofralarda şölen yaşatıyor.
Dünyayı
saran kovid salgını ve günlük hayatta sosyal medyanın yaygın kullanımıyla artık
sofralardaki yemeklerin lezzeti kadar doğal malzemeleri ve görselleri de önem
taşıyor, restoran ve cafeler de ziyaretçilerine daha sağlıklı ve görüntüsüyle
de cazip menüler sunuyor.
İstanbul’un
yeni kent tarımı merkezi Beykoz, doğal ve verimli arazilerinde tarımı yapılan
domatesten karpuza elmadan mısıra geleneksel mevsimlik ürünlerin yanı sıra,
modern sofralara hitap eden ürünleriyle
de sektörde göz dolduruyor.
Mahmut
Şevket Paşa Köyü’nde 1923 yılından bu yana çiftçilik yapan Acar Ailesi, yaz
aylarında ilçeye özgü mevsimlik sebze ve meyveyle sürdürdüğü üretim
faaliyetlerini, kış aylarında dünya bahçelerinden bir birinden renkli, leziz ve
sağlıklı yeşillikle çeşitlendiriyor.
Çin Kıvırcığı İlgi Görüyor
15 dönümlük
arazide kurulu 13 serada, doğal tarımla üretilen mizunadan tatsoiye, yakut
yapraklı maruldan, meşe yapraklı kıvırcığa tohumu dünyanın dört bir yanından
getirilen ürünlerin hasadı kış boyunca sürüyor.
Ailenin son
kuşak temsilcisi Ahmet Acar:
“Araştırmalarımız ve müşterilerin talepler doğrultusunda dedelerimizden
miras aldığımız tecrübeyle yeni ürünler yetiştirmeye başladık. Çin’den ve
Avrupa ülkelerinden tohum getirdik. Her tohumu 1-2 yıl deniyoruz. Beykoz’a uyum
sağlarsa üretimine geçiyoruz. Ürünlerimiz sağlıklı gıda ve sofralarında farklı
lezzetler arayanlar tarafından büyük ilgi görüyor” diyor.
Dünyanın En Sağlıklı Bitkisi: Kale
Lahanası
Son yıllarda
dünyanın en sağlıklı yeşilliği olarak gösterilen, kanser savaşçısı “Kale
Lahanası” da burada yetiştiriliyor. İngiltere menşeli bitkinin serada mor kale,
kıvırcık ve palmiye kale olmak üzere 3 farklı türü üretiliyor.
Bağışıklığı
güçlendirmede son derece etkili olan kale lahanasında sütten 2 kat fazla
kalsiyum bulunuyor.
Yüksek
miktarda K vitamini içeren bitki zihin sağlığına da olumlu etki yapıyor.
Sofralarda cips ve salata olarak tüketiliyor.
Bu Naneler Çikolata Kokuyor!
Beykoz’da
tarıma renk getiren Acar Çiftliği’nde aromatik bitkilerin yetiştirildiği özel
bir alan da bulunuyor. Çikolata kokulusundan elma kokulusuna, portakal
kokulusundan greyfurt kokulusuna tam 17 çeşit nane seralarda özenle
yetiştiriliyor.
Anavatanları
farklı nane ve kekikler, sağlıklı gıda düşkünleri kadar butik restoranların
sofralarını süslüyor.
Beykoz Tohumu Envanteri
Bağ bahçe
tutkunlarının uğrak noktası alanda yazın 20 çeşit domates, ilçeye özgü mısır,
karpuz, Ayşe Kadın Fasulyesi yetiştiriliyor.
Zengin
“Beykoz Tohumu” envanterine sahip aile, koruduğu tohumlarla sürdürülebilir
tarıma katkıda da bulunuyor.
Haber Kaynağı: Beykoz Belediyesi